Anmeldung direkt über WEBER: HIER klicken!

Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann: Donnerstag, 23. Mai 2024
• Kosten 145,-€  p.P.
• Beginn 18:00 Uhr
• Dauer ca. 4h
• Max. 20 Personen
• Inkl. Speisen, Getränke, Weber-Schürze, Rezepte und Urkunde

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Gut zu wissen!

Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

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Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann: Freitag, 24. Mai 2024
• Kosten 155,-€  p.P.
• Beginn 18:00 Uhr
• Dauer ca. 4h
• Max. 20 Personen
• Inkl. Speisen, Getränke, Weber-Schürze, Rezepte und Urkunde

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Gut zu wissen!

Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

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Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann: Montag, 27. Mai 2024
• Kosten 135,-€  p.P.
• Beginn 18:00 Uhr
• Dauer ca. 4h
• Max. 20 Personen
• Inkl. Speisen, Getränke, Weber-Schürze, Rezepte und Urkunde

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Gut zu wissen!

Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

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Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann: Dienstag, 28. Mai 2024
• Kosten 135,-€  p.P.
• Beginn 18:00 Uhr
• Dauer ca. 4h
• Max. 20 Personen
• Inkl. Speisen, Getränke, Weber-Schürze, Rezepte und Urkunde

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Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

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Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann: Mittwoch, 29. Mai 2024
• Kosten 145,-€  p.P.
• Beginn 18:00 Uhr
• Dauer ca. 4h
• Max. 20 Personen
• Inkl. Speisen, Getränke, Weber-Schürze, Rezepte und Urkunde

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Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

Anmeldung direkt über DRY AGER®: HIER klicken!

Das erwartet dich bei diesem Seminar:

Zur Begrüßung servieren wir ein Dry Aged Steak mal ganz anders. Dazu kühles Bier oder Durbacher Winzersekt.
Dann geht’s los mit der Theorie am Dry Ager.
Zerlegung eines gereiften Rückens.
Kurze Grillschulung und Praxis in der Küche.
Live-Grillen und Zubereitung des Menüs mit den Gästen.
Verabschiedung und überreichen der Urkunde.

Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann: Freitag, 14. Juni 2024 
• Kosten 249,-€  p.P.
• Beginn 16:00 Uhr
• Dauer 6 h
• Max. 20 Personen
• Enthalten: Grill & Dry Ager Schulung, Menü in 5 Gängen, ausgesuchte Weine zum Menü, Leih-Schürzen, Rezeptbuch, 1 Glas Rauchsalz

Anmeldung direkt über DRY AGER®: HIER klicken!

Gut zu wissen!

Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

MÄNNER „grillen & kochen" FÜR FRAUEN

Und wieder geben Eure Männer alles und zeigen was Sie am Grill und der Küche draufhaben.

Eine Menge Spaß, lockere Sprüche unter den Männern und geile Gerichte, die nicht nur den Mädels schmecken werden. Das Menü wird begleitet von Regionalen Weinen, zum Dessert einen Espresso und einen Edelbrand nach Wahl!

17:45 Uhr pünktlich! - Fliegender Start der Männer

Steak Variation aus dem Dry Ager, Bauernbrot und ein kühles Bier

18:15 Uhr Start - Zubereitung Menü

ab jetzt ist volle Konzentration gefordert

 ***

20:15 Uhr Aperitif - zusammen mit den Damen

Cocktail Belllini nach Harrys Bar Arrigo Cipriani

Gegrillter Flammkuchen in verschiedenen Variationen

 ***

Die Vorspeise

Tatar vom schottischen Loch Duart Lachs mit Flambierter Kruste

dazu Ciabatta mit Senfkörnern, Röstzwiebeln und altem Parmesan

 ***

Der Hauptgang

Medaillons vom Schweinefilet zart gebraten

Champignons à la Creme & Reisnudel-Timbale

 ***

Dessert:

Prosecco-Apfel-Himbeeren

Butter-Crumble & Vanilleeis mit Kürbiskernöl

***

Änderungen marktbedingt vorbehalten!

Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

·      Wann:         Mittwoch, 19. Juni 2024

·      Beginn:       17:45 Uhr nur die Männer! ( 20:15 Uhr kommen die Frauen dazu )

·      Ende:           22:30 - 23:00 Uhr

·      Kosten:       190,-€ pro Paar

·      Ihr Koch:     Grillmeister und Küchenbullen Forum-Culinaire

·      Status:        aktiver Kurs für Männer, Genuss für die Frauen

Im Preis enthalten:

Leih-Schürzen für die Männer

Rezepte (Vorspeise / Zwischengericht / Hauptgang / Dessert) für die Männer

Fliegender Start / Aperitif mit einem Glas Secco und kl. Snack

Mineralwasser & Fruchtsaft-Schorle

Zu jedem Gang ein Glas ausgesuchter Wein (0,1 L pro Gang)

Kaffee oder Espresso und ein Edelbrand

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Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule

Alle Infos & TICKETS sichern - direkt bei Foodrock-Festival: HIER klicken!

Gut zu wissen: Es gibt nur 500 limitierte VIP-Tickets !!

Alle Infos & TICKETS sichern - direkt bei Foodrock-Festival: HIER klicken!

PIZZA-WORKSHOP

Mitten in den Weinbergen im adligen Weingut Freiherr von Neveu bei uns im Forum-Culinaire machen wir mit Euch richtig leckere Pizza.

Teig, Saucen, Beläge, ganz klassisch oder abgefahren.

Und weil unsere Nachbarn die Elsässer ganz nahe sind, starten wir mit richtig geilen Flammenkuchen.

Es folgt wichtigstes Pizza-Know How à la Forum-Culinaire.

Die Basis haben wir für Euch schon vorbereitet, damit Ihr nach der Einweisung gleich loslegen könnt.

Das bedeutet Ihr zieht selbst den Teig, belegt diesen an unserer Belege-Station und backt die Pizza in den Gozney Öfen. Bringt einfach gute Laune und Hunger mit.

Jeder von Euch macht 2 eigene Pizzakreationen am Kurs.

Wein, Bier, Wasser und Espresso inklusive.

3 Stunden Spaß, Genuss mit fundiertem Wissen bringen Euch auf den nächsten Level.

Änderungen vorbehalten!

Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann:         Dienstag, 25. Juni 2024
• Beginn:       18:00 Uhr
• Dauer:         ca. 3 Stunden
• Kosten:       120,-€ p.P.
• Ihr Koch:     Koch-Team Forum-Culinaire
• Status:        Aktiv Kurs für Anfänger und Fortgeschrittene

Im Preis enthalten:

Aperitif mit Winzersekt und Flammenkuchen.

Teige, Saucen, Beläge und viel Inspiration.

Zum mit nach Hause nehmen: 1 x Teig-Sauce-Käse

Rezepte mit Geling-Garantie, Leihschürze, Urkunde.

Wein, Bier, Wasser, Fruchtsaft-Getränke, Espresso.

Wir backen im Freien (überdacht), mitten in der herrlichen Natur, bitte denkt die passende Kleidung!

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Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.

Steak No.1 - #4.0

Chef Gerhard als Marken-Botschafter für STEAK No.1 und Küchenchef Heiner Haseidl alias Dr. Food geben wieder Vollgas.

Fachliche Kompetenz am Grill und in der Küche mit bestem Dry Aged Fleisch.

Fleisch lastiges Gaumen-Sex-Kino!

Espuma, Saucen, Buttermischung, Beilagen, Brot und jede Menge Fleisch aus der Produktlinie Steak No.1. selbsterklärend, dass einige Rezepte von uns vorbereitet sind. Wir verwenden weiterhin diverse Grills, mit und ohne Rauch, und Rösten ganz „männlich“ mit dem Gasbrenner und Pizzaofen.

Sous-Vide und Küchentechnik kommen nicht zu kurz, ausgesuchte Weinbegleitung und feinste Edelbrände, sowie Espresso zum Dessert sind natürlich inklusive.

Wirklich nur für Fleischliebhaber geeignet.

Dieser Kurs ist auch als moderiertes Firmen-Event buchbar.

MENÜ

Tatar vom Steak No.1 à la Plancha

Meerrettich-Velouté-Schaum / Kresse / Fladenbrot Schwarzwälder Art

 ***

Roastbeef Steak südländisch mariniert/ Sous-Vide gegart/ heiss geröstet

Tomaten-Pesto / Polenta Creme mit Zwiebeln

 ***

Steak-Tasting an den Grills

Gereifte Steaks aus dem Dry Ager pur mit Gerhards Bauch-Salz-Würzung

 ***

Rib Eye Steak rückwärts gegrillt & Hot Flamed

Männerbutter aus geräuchertem Markknochen / dazu knuspriges Elsässer Bio-Opa-Brot mit langer Teigführung

 ***

Roastbeef Loins "Pastrami Style"

Cremiges Apfel-Speck-Kraut mit Cheddar

 ***

Steak „Dessert“

Schokolade-Koriander-Meersalz-Honig / Mango-Olivenöl-Emulsion mit Tonkabohne

dazu bekommt Ihr einen Espresso und Digestif.

Änderungen vorbehalten!

Veranstaltungsort:   Forum-Culinaire KOCH & GRILLSCHULE in Durbach

• Wann:         Freitag, 05. Juli 2024
• Beginn:       18:00 Uhr
• Dauer:         ca. 4 - 5 Stunden
• Kosten:       165,-€ p.P.
• Ihr Koch:     Kochteam Forum-Culinaire
• Status:        aktiver Kurs, exklusiv,

Im Preis enthalten:

Bei Events: Aperitiv, Entertainment, Menükreation, Mineralwasser und Tee unbegrenzt, sowie begleitende Weine (0,1L pro Gang), 2 Flaschen Bier, einen Kaffee oder Espresso.

Bei Kursen: zusätzlich das Koch,-Grill-Training, Entertainment, Lebensmittel, Leih-Schürzen, sowie Rezepte.

Gut zu wissen!

Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.