Auf Anfrage/ nach Terminvereinbarung
Grillen in der Gastronomie
An diesem Tageskurs zeigen wir Ihnen auf was es ankommt beim Grillen. Natürlich bekommen Sie eine Mappe mit allen wichtigen Informationen, sowie Basis Rezepte am Kurs. Folgende Geräte kommen zum Einsatz: Holzkohlegrills, Gasgrills, Wassersmoker, Texas Smoker.
Grilltechnik:
Holzkohle oder Gas, wo liegt der Unterschied
Diverse Brennstoffe und anfeuern diverser Grillgeräte
Direktes-, indirektes Grillen, Räuchern, Aromabretter, Woodraps
Gerätetechnik:
Holzkohlekugel, Gasgrill, Wassersmoker, Texas Smoker
Sous Vide Technik:
Warum und die Vorteile
Würztechnik:
Trocken Marinade, Trocken Pökeln, Nass Pökeln
Würzen und Marinieren mit Vakuum
Küchenpraxis:
Spezielle und exklusive Fleischsorten
Fisch, Gemüse, Beilagen, Desserts
À la Carte Grillen / Bankett / Event Grillen
Veranstaltungsort: Grillschule Forum-Culinaire in Durbach, im Weingut Freiherr von Neveu
- Wann: nach Terminvereinbarung
- Beginn: 11:00 Uhr - 18:00 Uhr
- Kosten: 198,- € inkl. MwSt.
- Ihr Referent: Gerhard Volk
- Status: aktiv
Im Kurs inbegriffen:
Flying Breakfast, Kursunterlagen, alle Getränke und Lebensmittel
