Weber-Grillkurs "Smoken-Räuchern" - 19.09.2024

Weber-Grillkurs "Smoken-Räuchern"

Denkst du bei „Smoking“ nur an Abendgarderobe? Ab in die Weber Grill Academy! Hier beantworten wir dir alles, was du schon immer über Smoken, Geschmacks-Räuchern und die Kunst des Premium Grillens wissen wolltest. Erlebe Grillgenuss vom Holzkohle- und Gasgrill an der Seite eines Grillmeisters. Wir klären mit dir die Fragen, in welchem Grill man wie am besten smoken bzw. räuchern kann. Perfektes Raucharoma und Rauchfärbung in nur 15 bis 20 Minuten. Acht verschiedene, auf den europäischen Geschmack abgestimmte Rezepte, werden auch dich begeistern. Ein perfekter Kurs für den Einsteiger, aber auch für den fortgeschrittenen Griller im Bereich Smoken und Räuchern, für diejenigen, die das Raucharoma bevorzugen.

• Verschiedene Methoden des Smokens und Räucherns z.B. Smoken mit unserem Smokey Mountain Cooker Einsatz von Räucherchips, Wood Chunks, Wood Wraps und Weber Räucherbrettern
• Einsatz von Räucherchips, Wood Chunks, Wood Wraps und Weber Räucherbrettern
• Umgang mit Food-Infusionen und Rubs

Die Gerichte

Aperitif:

Pastrami-Sandwich aus der Rinderhüfte mit Hickory-Holz gegart, dazu klassische Senfbutter

Fingerfood:

Pork Chops mariniert mit Schokolade und schwarzem Pfeffer aus dem Apfelrauch

Vorspeise:

Spicy Chicken Wings mit unserer Bier-Infusion, in Apfelholz geräuchert, mit „Red Creole“-Grillsauce und Gorgonzola

Zwischengericht:

Saiblingsfilet unter Dill-Senfglasur auf dem Zedernholzbrett gegrillt, garniert mit frischen Kräutern

Fingerfood:

Spareribs mit Ananas-Whisky-Mop und BBQ-Glasur, im Hickory-Rauch gegrillt

Hauptgang:

Kalbsrücken „Vitello tonnato-Style“ auf dem Räucherbrett zubereitet, mit Zitronenmayonnaise

Side Dish: Schafskäse in der Tomate mit Kirschholzrauch auf Rucola

Zwischengericht:

Wood Wrap-Cannelloni mit Meeresfrüchten und Kerbelsauce

(Änderungen marktbedingt vorbehalten)