Profi-Grillkurs Gastronomie mit Gerhard Volk


Profi-Grillkurs Gastronomie mit Gerhard Volk

Artikel-Nr.: Profi-Grillkurs Gastronomie

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198,00
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Auf Anfrage/ nach Terminvereinbarung

Grillen in der Gastronomie

An diesem Tageskurs zeigen wir Ihnen auf was es ankommt beim Grillen. Natürlich bekommen Sie eine Mappe mit allen wichtigen Informationen, sowie Basis Rezepte am Kurs. Folgende Geräte kommen zum Einsatz: Holzkohlegrills, Gasgrills, Wassersmoker, Texas Smoker.

Grilltechnik:

Holzkohle oder Gas, wo liegt der Unterschied

Diverse Brennstoffe und anfeuern diverser Grillgeräte

Direktes-, indirektes Grillen, Räuchern, Aromabretter, Woodraps

Gerätetechnik:

Holzkohlekugel, Gasgrill, Wassersmoker, Texas Smoker

 

Sous Vide Technik: 

Warum und die Vorteile

Würztechnik: 

Trocken Marinade, Trocken Pökeln, Nass Pökeln

Würzen und Marinieren mit Vakuum

Küchenpraxis: 

Spezielle und exklusive Fleischsorten

Fisch, Gemüse, Beilagen, Desserts

À la Carte Grillen / Bankett / Event Grillen

Veranstaltungsort: Grillschule Forum-Culinaire in Durbach, im Weingut Freiherr von Neveu

  • Wann:            nach Terminvereinbarung
  • Beginn:          11:00 Uhr  -  18:00 Uhr
  • Kosten:          198,- € inkl. MwSt.
  • Ihr Referent:  Gerhard Volk
  • Status:            aktiv

      Im Kurs inbegriffen:

      Flying Breakfast, Kursunterlagen, alle Getränke und Lebensmittel

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