auf Anfrage/ nach Terminvereinbarung
Sous Vide: Kochen unter Vakuum:
Kochen auch Sie wie die großen Starköche „SOUS VIDE“
Die Technik wird bereits über 30 Jahre in der Küche angewandt, bei uns in Deutschland erst seit ein paar Jahren populär.
Wir zeigen wie es geht und auf was man achten muss.
Gemüse:
Rote Beete, Apfelessig und Lorbeer
Möhre, Ingwer, Butter und Vanille
Fisch:
Jakobsmuschel mit Limettenöl und Thymian
Seelachs Asia Style mit Soja, Chili, Ingwer, Sesamöl und Shiso Kresse
Fleisch:
Sauerrahm Steak vom Schweinenacken mit Wurzelgemüse in deftiger Sauce
Lammrücken, Provence Kräuter, Knoblauch, Kapern (Thunfischsauce)
Sweet:
Bourbon Vanillesauce
Braeburn Apfelspalten mit Calvados und Butter
Änderungen vorbehalten!
Veranstaltungsort: Forum-Culinaire in Offenburg
- Dauer: 4 Stunden
- Kosten: 105,- €
- Ihr Koch: Kochteam Forum-Culinaire
- Status: Aktiv Kurs für Anfänger & Fortgeschrittene
- Im Kurs enthalten: Lebensmittel, Getränke, Weine zum Menü, Schürzen für die Teilnehmer, Rezeptbücher, Zertifikat
Gut zu wissen!
Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.
Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.
Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.
Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.
