Steaken-Beefen-Hochtemperaturgrillen

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135,00
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STEAKEN - BEEFEN - HOCHTEMPERATURGRILLEN…..

wie auch immer man es nennt.

9 Gerichte von der Vorspeise bis zum Dessert im Hochtemperatur-Grill!

Geile, leckere Ideen für einen sinnvollen und effektiven Einsatz eines Hochtemperatur Grill. Lassen Sie sich vom Profi erklären und zeigen auf was es mit dem Umgang ankommt.

Am Kurs arbeiten wir mit dem 850°C WeGrill mit Gasbefeuerung, einem 800°C ASTEUS STEAKER Elektro sowie einem 850°C Profi-Gerät für die Gastronomie.

Zum Auftakt 90 Sekunden „PIZZA“

Marzano Tomaten, Olivenöl, Mozzarella und Basilikum und perfekter Teig, das ist die Pizza Napoli.

Tatar „VITELLO TONNATO“ mit Zitronen-Zucker-Kruste

Tatar mit Kruste, cremige Thunfischsauce, garniert mit Kapernäpfel, Kirschtomaten und Oliven.

Champignons „WINZER ART“

mit Butter, Kräutern, Weinbergschnecken

Champignons „CHEESE & WINE“

mit Gorgonzola, Portwein, getrocknete Äpfel

Austern „BLACK FOREST“

mit Speck, Apfel, Petersilie, Bauernbrot-Chips

Lachs „Crispy & Rare“

Teriyaki-Sauce, Miso- Mayonnaise und  Wakame-Salat

Schweinefilet „Äppler Style“

Cidre, Gewürze, Bavaria Blu und pikante Apfelsauce

STRIP STEAK „Coffee Roaster“

Trocken gereiftes Rinderrückensteak, Lorbeer, Chili, Meersalz und Butter begleiten das Steak im Sous-Vide Wasserbad bevor es mit 850°C gegrillt wird. Serviert mit weißer Pfeffer-Espresso-Bohnen-Sauce ein Genuss für jeden Fleischliebhaber.

Bananen Gratin „Afrikan“

Amarula Likör, Thymian und gesalzenen Erdnüssen bringen die Banane in Schwung echt affenmäßig lecker.

Zu den Gerichten servieren wir 3 leckere Brot Varianten vom regionalen Bäcker

Änderungen vorbehalten!

Veranstaltungs Ort:   
GRILLSCHULE Forum-Culinaire im Weingut Freiherr von Neveu in Durbach

  • Wann:         auf Anfrage/ nach Terminvereinbarung
  • Beginn:       18:30 Uhr
  • Dauer:         4 Stunden
  • Kosten:       135,-€
  • Ihr Koch:     Kochteam Forum-Culinaire
  • Status:        aktiver Kurs, exklusiv mit max. 16 Personen
  • Im Kurs enthalten: Lebensmittel, Getränke, Weine zum Menü, Schürzen für die Teilnehmer, Rezeptbücher, ZertifikatGut zu wissen!

    Änderungen und Sonderwünsche am Menü, sowie Zusatzgerichte für Vegetarier/ Veganer etc. sind nicht leider nicht möglich.

    Wir danken für Ihr Verständnis, dass wir auf jegliche Art von Unverträglichkeiten und Allergien keine Haftung übernehmen können.

    Babys und Kleinkinder dürfen an den Kursen und Veranstaltungen nicht mitgebracht werden. Kinder ab 16 Jahre nur in Begleitung eines Erwachsenen.

    Hunde sind nicht gestattet, auch nicht im Außenbereich der Grillschule.
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